Organigrama general de la empresa.

Organigrama del departamento de cocina.

Funciones que desempeñan el personal.

•       Gerente general: Se encarga de organizar y realizar pedidos en cuanto al menú que se trabajara.

  
  

  
  

  ·         Gerente administrativo: Se encarga de registrar las compras y ventas que se manejan dentro del comedor.

  
  

  
  

  ·         Gerente de producción: Se encarga de supervisar día a día el desempeño de cada uno de los integrantes del equipo y vela porque estén todos los insumos para cumplir con todos los menús establecidos.

  
  

  ·         Asistente  administrativo: Llevar al día los libros de compra y ventas realizar retenciones de los proveedores, estar al tanto de la cartera de nuestros clientes.

  
  

  ·         Recursos humanos: Se encarga de la elaboración de las nóminas, de las asistencias de los trabajadores, de seleccionar el personal adecuado y de la logística si se presenta algún problema.

  
  

  
  

  ·         Secretaria: Atender llamadas telefónicas, pasar correos a nuestros clientes, enviar los pedidos solicitados por el gerente de producción.

  
  

  ·         Supervisor: Se encarga de hacerle seguimiento al personal en la realización de las labores del comedor supervisar el servicio y atender los clientes con amabilidad y cortesía garantizar que el servicio fluya sin retraso.

  
  

  
  

  
  

  ·         Cocinera: Elaboración de las comidas.

• Auxiliar de cocina: Se le acciona la tarea de la pre-elaboración de los alimentos, como es pelar verdura, realizar los contornos: como lo es el arroz, las tajadas depende del menú y elaboración de ensaladas.

• ·         Mantenimiento: Mantener todas las instalaciones organizadas y limpias instalaciones, como pisos baños donde se colocan las comidas y las instalaciones del comedor.